青豆（學名：Pisum sativum）屬于豆科大豆屬一年生(sheng)攀(pan)緣草本植(zhi)物。

中(zhong)(zhong)國(guo)自古(gu)栽培，已有5000年的種植史(shi)。在中(zhong)(zhong)國(guo)普遍種植，在東北(bei)、華北(bei)、陜、川及長(chang)江下游地區(qu)均有出產，以(yi)長(chang)江流域及西(xi)南栽培較多，以(yi)東北(bei)大豆質量優。世界各國(guo)栽培的大豆都(dou)是(shi)直接或間接由中(zhong)(zhong)國(guo)傳播的。

【生產速凍青豆的工藝】

速凍青豆產品季產年銷速凍青豆批發。

鮮青(qing)豆采(cai)摘(zhai)→脫粒→滾籠清洗→漂燙90℃以上（1.5-2分鐘）→冷卻→速凍（溫度在(zai)-30℃~-40℃）凍結30分鐘→色選→金屬探測→稱重包裝→輸(shu)送至-18℃（±2℃）倉庫內儲存。

關鍵控制點：

農殘、漂燙(tang)，速凍，稱重包裝，金(jin)屬探測。

【食用方法】

解凍(dong)、半解凍(dong)、加熱即可(ke)食(shi)用。

速凍青豆常見食法：

1、速凍青豆(dou)配菜（三色雜(za)菜）。

2、速凍青豆涼菜。

3、中餐特色小吃。